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醫生不知道的事1~5章(線上閱讀)

醫生不知道的事1~5章(線上閱讀)

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醫生不知道的事
別讓不懂營養學的醫生害死你
What Your Doctor Doesn't Know
About Nutritional  Medicine May Be Killing You

 http://www.raystrand.com/
 

別讓不懂營養學的醫生害了你
“醫生能夠治療你的疾病,但不能保證你的健康,自己救自己吧!”
秘訣是:使用高品質的營養藥物(營養補充品)

作者:雷‧D‧斯全德醫生(Ray D. Strand)

 

‧為什麼不懂營養學的醫生是〝可怕的〞
‧什麼能迅速提升你身體的〝天然治療能力〞
‧你要立即開始保護自己不受〝氧化壓力〞的傷害
‧全球最新的抗衰老觀念

 

雷‧D‧斯全德(Ray D. Strand)醫學博士,科羅拉多大學醫學院本科畢業後,在加利褔尼亞當地亞哥市墨西醫院完成研究生學業。他至今已從醫30餘年。他在過去7年裡一直專注於營養藥物(營養補充品)的研究和實踐工作,並在美國、加拿大、澳大利亞、英國和荷蘭講授這一課題。他的研究證明了這樣一個事實:營養補充品的作用比我們想像的更大,甚至對一些已經患有嚴重疾病的病人,也是有效的。在本書中,雷‧D‧斯全德醫生告訴我們:為什麼說膽固醇水平並不是預防心臟病的關鍵;哪些醫學證據真正地指出了癌症、糖尿病、關節炎、老年痴呆症、肌肉纖維痛和許多其他疾病的發病原因;書中的種種最新穎的健康觀念,也能使所有對健康有興趣的人耳目一新。

前言:
醫生是以疾病為導向的,我們研究疾病,我們尋找疾病,我們熱愛我們的藥物。
我們多數人都假設自己一直都很健康,但是,事實上我們許多人(包括醫生)每天都在失去我們的健康。每個人都希望保持或者重新獲得健康,但是並不知道應該如何去發現這個目標。


保持健康總比失去再重新獲得要來得容易。預防疾病應該是任何一位醫生的首要工作。醫生想知道你是否膽固醇過高,是否患有糖尿病或高血壓,他們很少花時間去幫助病人了解,必須如何改變生活方式以保護他們自己的健康。醫生們總是忙於治療他們每天面對的各種疾病。

對醫生來說沒有什麼比他的病人問他是否應該補充什麼營養更加難堪的情況了。過去我習慣給他們格式化的答案:〝這都是騙人的〞〝維生素只能使你的尿液更貴〞〝只要飲食得當,你就可以獲得所有必需的營養成分〞。也許你已經從你的醫生那裡聽到過同樣的說法,在我臨床工作的前23年裡,我完全不相信營養補充。但是在過去7年裡,我在經過對最近發表的醫學文獻進行研究的基礎上重新考慮了我的觀點,我的發現是那麼的令人震驚,我改變了我的醫學實踐方針。我轉變了。

為什麼沒有其他醫生像我一樣對待營養學?首先,為了保護病人免受任何可能有害健康的方案或產品的影響,醫生必須隨時保持懷疑的態度。醫生必須在以雙盲對照控制法為指導的臨床實驗基礎上進行科學研究。由於我知道這是最直接有效的證據,所以我在本書中介紹的都是臨床實驗結果。

醫生不願意接受營養補充主張的另一個原因是因為多數從業醫生對退化性疾病的病因並不完全理解。他們認為這是生物化學家或者科學家研究者感興趣的課題,但是還沒有在臨床醫學中進行實踐。即使科學研究者在這些疾病的根由上獲得了驚人的發現,仍然很少會有醫生把這一知識用在他們的病人身上。醫生們只會坐等病人罹患這些疾病以後再開始治療。

醫生們看上去滿足於製藥公司研發新的藥物,決定新的治療方法,實際上是我們自己的身體而不是這些藥物導向的醫生們開出的處方才是預防慢性退化性疾病的最佳保護。事實是不容否認的,我已經在治療病人時採用了這些原則,而結果是非常令人吃驚的。我已經讓許多患有多發性硬化症的患者擺脫了輪椅重新行走了起來。我幫助許多心臟病患者免除了心臟移植的必要。一些癌症患者已經痊癒;視網膜黃斑病變的視力獲得顯著改善;肌肉纖維痛患者又重新恢復了活力。營養藥物(營養補充品)是很容易理解的主流的預防藥物。

如果你是病人,不要期望你的醫生們會立即改變他們的觀念。醫學領域看好維生素。如我所說,你的醫生所不知道的正是我花了7年的時間,親自對有關營養藥物的醫學文獻進行研究才得出結果。我也並不是立即信服的。多數醫生與其他人一樣對營養藥物感到陌生,這是事實。可以肯定的是:你的醫生對營養藥物的無知可能會把你引向死亡。好的消息是要開始使用營養藥物,你並不需要成為醫生;做為一位病人,也可以主動的保護自己的健康。

一位轉變了的醫生,我知道你也許從未聽說過我。為什麼你要聽從一個美國中西部小城市的醫生的意見呢?我希望你能經歷一個與我相似的歷程。讓我向你展示那些令我相信補充維生素可以保護和改善健康的醫學證明吧。很重要的一點是,你應該意識到你身體運作的基本信息和應該如何去自我保護,從而改善或維持健康。由於受威脅的是你自己的健康和生命,我只希望你是一個思想開放的懷疑者─一個像最初發現預防藥物神奇功用時的我一樣的探索者。雖然我當時已經是一名好醫生,我還是必須謙遜地認為我還應該學習更多的關於健康的知識。你是否也願意這麼做呢?
 

第一章


我的轉變,當時隨著我妻子的健康不斷的惡化,我的心情低落到了極點。但是我不僅是一個焦慮的丈夫,我還是一名醫生。作為一名有著30多年經驗的醫生,我習慣於回答各種醫學問題。我的太太莉斯她有一些健康問題,莉斯堅信只要她嫁給醫生,她的健康就能改善,但她錯了。隨著時間的過去,她出現了需要更多一些藥物治療的症狀和健康問題。她承受著持續的全身性的疼痛、無法抗拒的疲勞、可怕的過敏症、反復的鼻竇炎和肺部感染。莉斯的醫生最終診斷她為肌肉纖維痛。其中最壞的症狀是慢性疼痛和疲勞。由於肌肉纖維痛是無法根治的,我所能做的事情只是讓莉斯用持續的藥物治療來減輕她的症狀。雖然經過我的努力,服用了所有這些藥物,但她的健康狀況還是逐年惡化。雖然我在外表看起來還是專業人士,但是內心卻越來越絶望。我拜訪了幾次肺病專家和傳染病專家,他們向我保證他們已在診斷莉斯時盡了最大的努力。當我問及她多久才能康復時,答案是6-9個月─或者也許永遠都不能康復。

就在這個時候,我們家的一個朋友告訴莉斯,她的丈夫也曾經得到過那麼嚴重的肺炎和經歷過明顯的疲勞。他使用了一些營養補充藥物,這些藥物使他重新獲得了力量。莉斯和她的朋友意識到我反對維生素補充療法,所以莉斯知道她在試用它們之前要獲得我的支持。但是,當她咨詢我的意見時,甚至我自己也驚訝於自己的回答:〝親愛的,你可以嚐試任何你想做的事情,我們這些醫生顯然對你沒有任何幫助。〞把假設付諸實踐,說實話,我當時對營養或營養補充幾乎一無所知。在美國,只有大約6%的本科醫生接受過營養學的培訓。多數醫生的教育都是疾病導向的,而且非常強調藥劑學─我們學習藥物,學習為什麼和在什麼時候使用它們。

由於人們尊敬醫生,他們假設我們這些醫生在與健康有關的任何問題方面都是專家,包括營養學和維生素。在我改變對營養藥物使用的看法之前,我的病人經常問我一個同樣的問題─〝你是否相信服用維生素能改善我們的健康。〞我會把瓶子還給他們,然後說這東西對他們完全沒有幫助。我的動機其實是好的:我只是不希望人們浪費他們的金錢。我原來的確相信這些病人不需要補充營養,相信他們能從合理的膳食中獲得所有的維生素。但是,我該拿我病重的妻子怎麼辦呢?我在辦公室裡也許還能保持職業的魔力,但是在家裡,我只是另一個隨著妻子的日益衰弱而看上去完全無助的丈夫。我實在沒有什麼選擇,所以我對莉斯說:〝開始吃吧,試一下維生素。你還有什麼可失去的呢?〞
 
她的朋友買了許多的維生素藥物來到我家─主要是抗氧化劑(Anti-oxidant)例如:維他命E、維他命C和β胡蘿蔔素等可以保護身體免受氧化損傷的營養藥物。3個月過去了,一切都在逐漸改善,莉斯的健康完全沒有倒退的跡象,她多年以來都沒有這麼強壯,並且散發出全新的生命力。這是怎麼一回事?我完全目瞪口呆了。如果我沒有親身經歷這一轉變,我是永遠也不會相信的。當一切醫療手段和藥物都無效的時候,難道這些〝怪異的維生素〞真的有可能使我的妻子恢復了健康嗎?由於肌肉纖維痛的確是無藥可治的,那麼這到底是怎麼回事呢?作為一個接受過醫學訓練的人,我很自然地做出了下列舉動:我決定親自去進行自己的臨床實驗。找到了5名病情最嚴重的肌肉纖維痛患者並約他們來我的辦公室。我把莉斯的故事告訴他們,並且建議他們考慮補充營養。我告訴每位病人,我不確保這種〝參考療法〞真的有效,但是的確值得一試。經過大概3-6個月的時間之後,所有這幾位病人都反應說補充維生素以後病情得到了改善。


我對營養補充的研究,在〝抗氧化的革命〞一書,庫珀醫生解釋了一種被稱為〝氧化壓力〞的過程,他認為這就是慢性退化性疾病的根源─這類疾病實際上是困擾著當今人類社會最大問題之一。科學研究已經證明氧化壓力或稱因為自由基導致的細胞破壞,是超過70種慢性退化性疾病的根本原因。誘發冠心病、癌症、中風、關節炎、多發性硬化症、阿滋海默症和視網膜黃斑病變、紅斑性狼瘡、糖尿病、帕金森氏綜合症等疾病的原因。實際上,氧化壓力就是老化過程背後的主要原因。除此之外,我們的身體還在不斷地承受著來自空氣、食物和水源的污染。如果我們不抵消這些過程,其結果就是細胞的退化,並且最終誘發疾病。

由於氧化壓力的確可以造成DNA細胞核變異,那麼它很可能就是癌症的罪魁禍首。這使得抗氧化預防癌症的可能性大大提高。由於氧化壓力還能導致關節炎、多發性硬化症、紅斑性狼瘡、視網膜黃斑病變、糖尿病、帕金森氏綜合症、克羅恩氏病等多種疾病,營養補充同樣也可能幫助我們治療和控制這些疾病。我開始搜集一切我能找到的主流醫學文獻中與氧化壓力有關的內容。我查看了超過1300項同行評審的醫學研究,研究內容是營養補充及其對慢性退化性疾病的影響。

維生素與你,一旦理解了日常生活中氧化壓力對我們的身體有多麼巨大的危害,你就會意識到優化我們自身天然的防禦系統的重要性。你的健康和生活完全取決於它。通過我的研究,我意識到對這些疾病的最堅強的防禦就是我們天生的抗氧化系統和免疫系統。實際上營養藥物可能是傳統藥物中效果最好的,因為它才是真正的預防藥物。補充營養並不是為了根治疾病,而是為了促進健康和活力。在檢查了醫學研判結果之後,我完全相信我的病人中那些服用了高質量營養補充劑的病人,健康狀況要優於那些沒有服用的人。在推薦補充營養時,我只是讓病人按照醫學研究得出的符合健康要求的最佳劑量去補充營養。我把這種保持健康的方法稱為細胞營養學。
 

第二章 活得太短死得太長
 

20世紀初期,人類最主要的死亡原因是傳染病如肺炎、肺結核、白喉和流感。步入21世紀之後,人們主要承受著慢性退化性疾病的困擾,並且往往死於這些疾病。包括冠心病、癌症、中風、關節炎、風濕性關節炎、多發性硬化症、阿滋海默症和視網膜黃斑病變、紅斑性狼瘡、糖尿病、帕金森氏綜合症等,名單不止這些。預防藥物,讓我不安的是,我發現當今大多數病人都認為得一兩種慢性疾病是在所難免的。他們把現代藥物看成救星,認為就醫就能痊癒。可悲的是,只有在他們得病以後才會發現我們的治療方法實際上是多麼的無效。

傳統的預防藥物(早期診斷),醫療保健行業在推廣預防措施方面常常自我標榜,但是你有沒有對他們的方法深加思考呢?醫生們當然鼓勵病人進行常規檢查以保護他們的健康。但是仔細看一下醫生們的幫助建議,你很快就會明白他們想做的只不過是盡早發現疾病。想一下吧!醫生們常規地進行巴氏抹片檢測、乳房X-光攝影、血液檢查和身體檢查的目的只是為了發現病人身上已經存在的不明顯的疾病。

他們預防了什麼?顯然,越早發現這些疾病對病人越好。醫生和醫療保健行業實際上並沒有花什麼時間和精力去教育病人如何保護他們的健康。換句話說,醫生們只是太忙於治療疾病,而沒有時間考慮如何教育病人採用能夠事先預防退化性疾病的生活方式。

真正意義上的預防藥物,如果我們要把什麼東西稱為預防性的,那麼我覺得它就應該真正能夠預防些什麼。我強烈建議真正意義上的預防藥物應該包括鼓勵和支持病人採取下列三個步驟:1.健康飲食 2.堅持鍛鍊 3.服用高品質的營養補充品。

使病人能夠事先預防這些主要疾病才是真正的預防。但是多數人只有在他們真正意識到他們在哪方面受到了威脅之後,才會非常願意改變他們的生活方式。給病人一個選擇的機會,在過去7、8年間,我採用了另外一種態度:我把藥物當作最後一招而並不是第一選擇。我驚訝地發現實際上有那麼多病人在哪怕還有一點希望可以不去吃藥的時候,寧可選擇更積極地去對待他們的健康。

每個人都知道適當運動和健康飲食對健康的好處。但是,沒有什麼人(尤其是醫生)知道服用高質量營養補充品對健康的好處。無數的研究已經證實健康飲食、適當鍛鍊和補充高質量營養補充品這三者的組合才是保護你身體健康的最佳方法。
 

第三章 體內的戰爭
 

我們身體的每個細胞裡都有一種稱為粒線體的熔爐。細胞中這種精微的有機體 ─線粒體,可以通過轉移電子釋放氧氣,從而產生以ATP形式存在的能量,並生成副產品─水。這一過程在98%的情況下都是精確無誤的。並非總是能把4個電子都轉移以釋放氧氣變成水,因此,〝自由基〞產生了。不論身體的哪一個部分受到了自由基的侵害,有可能發展為退化性疾病。如果是你的眼睛,你就可能得視網膜黃斑病變或者白內障。如果是你的血管,你就可能得心臟病或者中風。如果是你的關節,你就可能得關節炎。如果是你的大腦,你就可能得阿滋海默症或者帕金森氏綜合症。我們之中有許多人從來都沒聽說過的一部分:不受約束的自由基能導致死亡,也稱氧化壓力。

氧化壓力是幾乎所有這些慢性退化性疾病的根本原因。雖然這一過程發生在身體內部,但是從身體表面的皮膚更容易觀察到正在發生的氧化壓力。氧氣的黑暗面,通過生物化學研究,我們正在意識到退化性疾病,甚至衰老過程本身的根本原因就是自由基導致的氧化壓力。

自由基主要是指外層軌道上有至少一個未配對電子的氧化分子或原子。細胞內正常的新陳代謝會利用氧氣生成能量(稱為氧化),自由基就是在這個過程中形成的。它們帶有電荷並試圖從附近的任何分子或物質中吸取電子。如果這些自由基不能迅速地被抗氧化物中和,它們甚至可以產生更不穩定的自由基,或對細胞膜、血管壁、蛋白質、脂肪及至於DNA細胞核心產生破壞。科學和醫學文獻把這種破壞稱為氧化壓力。

抗氧化物質是我們實際上自己能擁有的抗氧化武器,能使自由基中和。抗氧化物質指的是任何能夠為自由基釋放出一個電子,使其電子能配對從而實現中和作用的我們的物質。我們的身體甚至有能力產生一些自己的抗氧化物質。實際上我們的身體確有一套天然的抗氧化防禦系統。但是,我們的身體並不能夠生成足夠的抗氧化物質。其他抗氧化物質必須通過食物和你將會知道的營養補充來獲得。只要有足夠數量的抗氧化物質來對應已產生的自由基的數量,我們的身體就不會被破壞。但是如果已產生的自由基數量超過了抗氧化物質的數量,氧化壓力就會出現。如果這種情況長時間持續,我們就可能罹患慢性退化性疾病,並開始輸掉這場體內的戰爭。
平衡是贏得這場永不停止的戰爭的關鍵。要取得勝利,我們的身體必須隨時準備好比自由基數量更多的抗氧化物質。


我們從蔬菜和水果中獲得大多數的抗氧化物質。最常見的抗氧化物質有維他命C、維他命E、β胡蘿蔔素、Q10、硫辛酸、生物類黃酮、谷胱甘肽。我們必須知道這些抗氧化物質能夠協同作戰,在身體的各個部位消滅自由基。這些抗氧化物質也各自擔任著不同的角色。有的抗氧化物質甚至有能力重新生成其抗氧化物質以中和更多的自由基。抗氧化物質愈多愈好!我們的目標是擁有足夠多的抗氧化物質來中和我們身體內部形成的自由基。

擁有足夠數量的抗氧化物質來對付我們製造的自由基並不是一個完整的解決方。抗氧化物質也需要相應數量的其他營養來完成在前線抵禦自由基的職責。它們需要充足的抗氧化礦物質,例如銅、鋅、錳和硒等,來協助進行化學反應,有效地完成它們的工作。如果這些礦物質不充足,氧化壓力仍會發生。抗氧化物質還需要一些輔助因子來與酶聯合產生化學反應。它們主要是指維他命B群輔助因子(葉酸、B1、B2、B6和B12)。要想取得這場戰爭的勝利,我們必須儲存足夠數量的抗氧化礦物質和輔助因子。

自由基產生的原因

1.過量運動
在《抗氧化革命》一書中,庫珀醫生強調,過量的運動可以明顯增加我們身體產生自由基的數量。庫珀醫生在看過幾名勤奮的運動員過早的死於心臟病、中風和癌症之後非常關心這一個問題。在為抗氧化書籍做研究的過程中,庫珀醫生意識到過量運動可能帶來的傷害。《抗氧化革命》一書結尾處忠告讀者,過量運動實際上是有害健康的,尤其是在我們多年持續過量運動的情況下。庫珀醫生建議我們每個人都要適量運動,他建議我們每人在進行營養補充時都應服用抗氧化劑。壓力過大,輕度到中度的精神壓力只能輕微增加自由基的數量。重度的精神壓力可以導致自由基數量明顯上升,形成氧化壓力。你有沒有注意到當你壓力過大時經常容昜得病,有多少次你發現長期壓力過大的好友或家人最終得了癌症或者心臟病發作。


經濟方面、工作方面和個人方面的壓力交織在我們的生活中,精神壓力成為我從醫經歷中碰到的對健康影響最大的因素。一旦你開始明白氧化壓力的危害,你就會開始重視長期精神壓力對健康的威脅,並開始去減輕這種壓力。空氣污染,環境對我們體內形成自由基的數量影響巨大。空氣污染是導致我們肺部和體內氧化壓力的主要原因之一。空氣污染對健康的影響已經引起了極大的關注。空氣污染中包括臭氣、二氧化氮、二氧化硫和多種碳氫化合物,這些物質都能顯著增加自由基的數量。日復一日地暴露在這些有毒物質中,我們的健康會受到嚴重威脅。空氣污染已被認為是哮喘、慢性支氣管炎、心臟病甚至癌症的致病原因之一。

2.吸煙
你可能也會認為日常的煙霧或化學物質對我們身體危害最大的威脅。但是你是否相信對我們身體危害最大的氧化壓力實際上是香煙和香煙的煙霧呢?這是真的。吸煙與日益增多的哮喘、肺氣腫、慢性支氣管炎、肺癌和心血管疾病緊密相連。我們都知道吸煙危害健康,但是要知道根本原因是由於煙霧對我們身體造成的氧化壓力。香煙的煙霧含有多種毒素,它們聯合在一起使肺部和身體各部分的自由基數量增加。沒有任何一種嗜好對健康的危害性比吸煙更大了。


那二手煙又如何呢?醫學研究證明,暴露在濃度較高的二手煙中的人們患哮喘、肺氣腫、心臟病,甚至肺癌的可能性顯著增加。食物和水污染,我們的水源受到化學物質和重金屬的污染。化學品如除草劑、除蟲劑被用於多數食物的生產過程中。醫學研究顯示,所有這些化學物質在被人體吸收後都能增加氧化壓力。它們都會對我們的健康產生威脅。

3.陽光紫外線輻射
各種研究已經表明,紫外線能增加人體皮膚中的自由基。這些自由基已被證明能夠破壞皮膚細胞的DNA,從而導致皮膚癌。這些研究是證明氧化壓力能導致癌症最直接的證明。雖然太陽光線中的UVA和UVB射線均能增加皮膚中的自由基從而形成氧化壓力,但是其中UVB射線的傷害力是最大的。

藥物和放射,我開出的每一種營養藥物都能增加體內的氧化壓力。化療和放射療法的基本原理就是對癌細胞產生氧化壓力以殺死癌細胞。這也是病人很難忍受這些藥物和治療的主要原因之一。氧化壓力增加也會間接地破壞正常細胞。

我們必須記住很重要的一點,對身體而言任何藥物從本質上來說都是一種外來物質,身體必須非常努力地把它代謝和消滅掉。這就要求肝臟和整個身體進行更多的代謝反應。因此產生了更多的自由基,並可能增加氧化壓力。雖然每種藥物都已經過測試證明了它的療效,但是每種藥物都有其與生俱來的危害。在美國,藥物副作用已經成為第四大死亡原因。藥物自身的危害在很大程度上都是由於它們可能導致的氧化壓力。

第四章 我們的修復系統


雖然我們擁有強大的抗氧化防禦系統,自由基還是可以突破和破壞我們的脂質(脂肪)、蛋白、細胞壁、血管壁,甚至細胞DNA核心。許多研究都已證明了創傷清除和修復系統的存在,它能清除和修復這些被氧化(被自由基破壞)的蛋白質、細胞壁、脂質和DNA。我們的身體擁有驚人的自我治療的內在能力。抵禦慢性退化性疾病最好的武器在我們身體內部,而不是醫生開出來的藥方。

戰爭的破壞,雖然我們的身體有這些與生俱來的強大的防禦和修復系統,破壞仍然可能發生。氧化壓力有可能突破這些保護系統,導致慢性退化性疾病。在自由基特別多的時期,防禦和修復系統可能崩潰,不足以修復所有被破壞的蛋白、脂肪、細胞壁和DNA結構。如果沒有被正確地修復,被破壞的蛋白質還會對細胞功能產生更大的影響。被破壞的脂肪可以導致細胞膜脆化;被氧化的膽固醇導致動脈硬化。沒能被修復的DNA鏈導致細胞突變,從而誘發癌症和老化。

當我們使自身的抗氧化防禦和修復系統處於超負荷運轉的情況下,我們的身體就會受到顯著的傷害,最終可能導致一種或多種慢性退化性疾病的發生。我們最佳的防禦,我們的食物和環境已完全改變。我們的身體實際上是不斷地遭受著攻擊。空氣和水源污染、吸煙的多種危害和快節奏高壓力的生活習慣疊加在一起對我們的身體施加著壓力。甚至連我們的食譜也是不健全的。我們的食物明顯地缺乏足夠的營養。所有這些因素都意味著自由基已經比以往更加活躍更加具有破壞性。服用營養藥物,在食物中添加重要的抗氧化的維生素和礦物質,已經成為增加身體天然的防禦和免疫系統的唯一手段。

營養補充能加強上帝為這個受污染的世界提供的天然防禦系統,從而保護我們的健康。只要我們能為身體提供正常運轉所需的最佳水平的營養,我們的身體就能做任何的工作。一旦你理解了氧化壓力的概念和它對身體的毒害,你就會希望知道如何去戰勝它。你會想知道如何獲得足夠的抗氧化物質和輔助營養來處理身體產生的自由基。

我們的目標是平衡,對氧化壓力而言,平衡就是關鍵。我們的身體能夠產生一些抗氧化物質,但是還遠遠不夠。由於現在環境污染的急遽加重,以及因快速處理而導致的食物營養缺乏,我們現在已經失去平衡,向自由基傾斜。要提供身體所需要水平的抗氧化物質,我們需要增加一些營養補充來達到平衡。要記住每個硬幣都有的兩個面:我們身體必須處理自由基的數量和一個最優化的抗氧化/修復系統。

五章 心臟病:一種炎症性疾病
 

當你知道其實是血管炎而不是膽固醇才是心臟病的罪魁禍首時,你一定也跟我一樣吃驚。我的研究表明,美國有超過一半的心臟病患者的膽固醇水平是正常的!你能猜到我發現的能夠最明顯地減輕或者甚至完全消滅血管炎症的方法嗎?是的,就是營養補充。這個發現對心臟病治療和預防有著革命性的意義。你必須知道減少動脈炎症的必要步驟,而不是把注意力放在降低膽固醇水平上。這種方法對預防和治療心臟疾病有著明顯而重大的意義。那麼膽固醇呢?你知道嗎?血液中膽固醇水平升高並不一定是心血管疾病和中風的危險因素。

LDL膽固醇其實並不〝壞〞。我們身體自身產生的LDL膽固醇從本質上來說是好的。事實上,它是構造細胞膜和其他細胞部分,以及身體所需多種賀爾蒙的重要元素。問題只是在自由基改變或者氧化了天然的LDL膽固醇之後才出現的。只有這種變性的LDL膽固醇才是〝壞〞的。1989年出版的一期《新英格蘭醫學雜誌》中指出,如果病人正確地服用抗氧化劑來防止氧化,LDL膽固醇就不會變壞。

體內抗氧化物質越高時,病人罹患冠心病的機率越小。抗氧化物質和它們的輔助營養成分已經成為戰勝人類的頭號殺手─心臟病─的新希望。炎症反應的本質,LDL膽固醇不是誘發血管炎的唯一因素。其他主要原因包括高半胱氨酸和由香煙煙霧、高血壓、油膩食物、糖尿病等因素產生的自由基。

症反應有四個步驟:
第一步:開始侵犯內皮細胞
內皮細胞對那怕最輕微的傷害也是非常敏感的。幾乎所有的科學家現在都已相信動脈硬化是由於這一層細胞遭到了氧化壓力的破壞或傷害。被氧化的LDL膽固醇、高半胱氨酸和大量的自由基都能導致氧化壓力,破壞內皮細胞。


第二步:炎症反應
我們的身體有一套能夠保護動脈內皮細胞的系統。在受到傷害時,我們的身體會做出反應,輸送一些特殊的白細胞(主要是單核細胞),試圖消滅有害的被氧化的LDL膽固醇。單核細胞會在這裡開始吞噬敵人,以便最大程度地減少對內皮細胞的傷害。如果這種炎症反應成功的話,問題就能得到解決,動脈的這一層也會得到修復。但是並非每次都能如此。
當天然的LDL膽固醇被氧化以後,它們對身體產生威脅,單核細胞會以一種完全不同的方式吸附它們。單核細胞仍會裝載這些失去功能的被氧化的LDL細胞,但是不會再釋放出來。單核細胞碰到壞的膽固醇的時候也會停滯不動。單核細胞很快就會被氧化了的LDL膽固醇(脂肪)擠滿而變成脂質細胞。脂質細胞會附著在動脈血管壁上,並且最終導致動脈硬化的最初缺損,即脂質條紋。
這種脂質條紋就是一種炎症傷害。它是動脈硬化症的最初階段。在試圖修復這些缺損的過程中,我們動脈這層非常敏感的細胞層反而受到了更大的破壞。更多的單核細胞前來修復缺損,但相應地造成更多天然的LDL膽固醇被氧化,從而實際上加劇了炎症。這就導致了動脈血管內皮細胞層附近區域的慢性炎症反應。


第三步:慢性炎症反應
慢性炎症反應是心臟病、中風、周邊血管疾病和動脈瘤的根本原因。這些疾病統稱心血管疾病。如果動脈炎症持續,脂質條紋就會發生變化。炎症不僅能夠吸引更多的單核細胞,單核細胞本身也會塞滿氧化了的LDL膽固醇。脂質斑塊會因此變得更厚,動脈硬化正式開始。
這種慢性炎症會導致動脈的肌層開始出現增生,形成更多更厚旳肌肉細胞。動脈因此開始變得狹窄。整個過程是一種惡性循環。不僅血管出現斑塊,動脈也會變厚。正常情況下,內皮細胞層是通過釋放一種名為一氧化二氮的物質來正常工作的。但是在炎症反應中,內皮細胞不能正常釋放一氧化二氮,導致內皮細胞機能不良。這會導致血小板黏附在斑塊上,斑塊附近的血管會出現痙攣。


第四步:斑塊破裂
50%的心臟病發作都是由這些斑塊中的一片發生破裂,以及在斑塊周圍形成的凝結所導致的。當這段動脈由於這一個原因而急遽並且完全關閉時,通往該部分心臟的血液就會被截斷。氧化壓力也可能導致這些斑塊瓦解並最終導致它們的破裂。動脈可以持續變窄直到完全堵塞。
真正的預防措施:看看研究結果吧,抗氧化物質和它們的輔助營養可以消除或者至少能夠明顯地減少所有這些導致動脈炎症的因素。


維他命E是阻斷動脈硬化過程中最重要的抗氧化物質。
維他命E是脂溶性的,這使它成為細胞壁內最有效的抗氧化物質。
維他命E實際上可以與LDL膽固醇相結合。細胞膜內天然LDL膽固醇中的維他命E水平越高,LDL膽固醇的抗氧化能力越強。研究者們相信正是由於血漿或血液中的抗氧化物質含量較高而使得這種膽固醇氧化不會發生在動脈中。只要能夠防止天然的LDL膽固醇被氧化,整個炎症過程從一開始就可以完全避免。


維他命C是血漿或血液中最好的抗氧化物質,主因是維他命C是水溶性的。
補充維他命C被證明能夠維持和保護內皮細胞功能。
維他命C還被證明能夠防止血漿及內皮下空間內的LDL膽固醇被氧化。
維他命C的另一個好處就是它能重新生成維他命E和細胞內的谷胱甘肽,以便它們不斷重複利用。


谷胱甘肽是細胞內最有效的抗氧化物質,它存在於每個細胞內。
谷胱甘肽之所以是一種關鍵的抗氧化物質,是由於分布在內皮細胞下空間周圍的細胞內都含有這種物質。當你服用那些細胞製造谷胱甘肽所需要的營養物質(硒、B2、葉酸、N-Acetyl乙醯-L-Cysteine半胱氨酸)等,就能改善身體的整體抗氧化防禦系統。


生物類黃化酮(維生素P)有抗過敏抗炎症的作用。含有一種名為多酚的物質,經證明它能減少LDL膽固醇被氧化的可能性。

營養藥物:真正的預防措施,研究者們發現心臟病的根源是由氧化壓力導致的炎症。
營養藥物最重要的一點:協同作用。
協同作用正是抗氧化物質協同工作產生效用的方式。要中斷氧化壓力,身體必須擁有足夠的抗氧化物質來對付所有的自由基,而這些抗氧化物質需要所有這些輔助營養才能很好地工作。這些成分在完成打敗氧化壓力這一最終目標時必須協同作用。是所有這些營養物質聯合起來減少或消滅了動脈的炎症反應。這些營養成分的協同作用是其中的關鍵。

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